Sopa de Garbanzos con calabacin (butternut squash)

1 lata de garbanzos
1/2 calabacin (butternut squash)
1 zanahoria
1 papa mediana
1 cucharadita de oregano
1 Cucharada de Perejil (parsley)
1 Cucharada de cachu' (ketchup)
1/4 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
1/4 de taza de trocitos de aji pimiento rojo o naranja
1/4 de taza de trocitos de tomate
3 dientes de ajo en trocitos
1/4 de cebolla.
1/4 de taza donde se cocinan los vegetales.


Calentar agua caliente con sal y poner las zanahoria cortada en trocitos por 10 minutos sobre fuego mediano y taparla.
Luego agregar el calabacin y la papa, en trocitos por 5 minutos y taparlo.

Votar el agua de la lata de garbanzos y Enjuagar bien los garbanzos para no agregar del agua con el que vienen en la lata ya que contiene preservativos.

Poner a fuego lento una cacerola donde va agregar los garbanzos con el orégano, el cachu', la pimienta, y sal.

Una vez blandos la zanahorias, papa, y calabacin; 
Batir con el perefil, los ajices en trocitos, el tomate en trocitos, la cebolla y el ajo y agregar  1/4 de taza del agua donde se pusieron a ablandar.

Esta mezcla natural de vegetales se le va a agregar a los garbanzos, revolver bien y cocinar sobre fuego lento por unos 10-15 minutos.

Ensalada de Papas, "Griega"

5 papas peladas
2 cebollines 
10 aceitunas negras y cortar en rueditas
1 Cucharada de alcaparras
3 Cucharadas de queso feta granulado
1 Cucharada de Aceite de Oliva
1 Cucharada de Limon
1 Cucharada de albahaca
1/2 cucharadita de azucar
1 cucharadita de vinagre
1/4 de taza de yogurt griego, o yougur bien espeso
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Cortar las papas en trocitos y poner a hervir hasta que esten blandas, pero que no se desbaraten.
Sacarlas del agua y dejarlas secar mientras prepara el resto. 
Ponerlas en una cacerola honda y ancha donde va mezclarla con la salsa.
En un recipiente pequeño mezclar el aceite de oliva, limon, azucar, yogurt, sal y pimienta.
Agregar a las papas los cebollines, alcaparras, aceitunas negras, queso, albahaca.
Revolverlo bien para que queden bien mezcladas. 
Agregar la salsa preparada con el yogurt y demas ingredientes y continuar mezclando de modo
que la salsa cubra todos los trocitos de papa.

Garbanzos con Espinacas

Spinacas con Garbanzos
100% vegetariano y muy saludable.

1 cucharada de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 rodaja de pan de trigo
1/2 cucharadita de culantro
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de gengibre
1/4 cucharadita de pimienta
1 Cucharada de paprika
1 Cucharada de vinagre
1 tallo de cebollines verdes
una bolsa de espinaca
1 lata de garbanzo
1/2 taza de caldo de vegetales
1 cucharada de balsamico.
1/4 cucharada de sal

Calienta la cucharadita de aceite de oliva y dora 3 dientes de ajo en trocitos.
Tuesta la rodaja de pan.
En un pilon/ mortar mezclar: cilantro, comino, gengibre, pimienta, paprika, vinagre, sal y agregar el ajo ya cocinados. Mezclar bien hasta que forme una pasta.
Rallar el pan tostado hasta que quede en pedacitos pequeños, e ir mezclando con la pasta antes formada.
Agregar el vinagre a esta mezcla.

Mezclar los garbanzos con la pasta antes creada. Revolver bien esta mezcla por varios minutos para que los garbanzos obtengan el sabor de la pasta creada de codimentos. 

En el mismo aceite donde doro' el ajo poner a dorar los cebollinos verdes, por 3 minutos, luego agregar
los 2 dientes de ajo restantes en trocitos por 2 minutos mas y luego agregar la espinacas.
Mezclar y combinar bien y agregar 1 cucharada de balsamico. 
Revolver bien, tapar y cocinar por 2 minutos a fuego bien lento.

Disolver un sobrecito de sabor de vegetales en 1/3 de agua caliente. Este es el caldo de vegetales que va' a usar. 

Agregar la mezcla de garbanzos a la cacerola en el fuego, de espinacas y mezclar bien nuevamente.
Agregar 1/3 de taza de caldo de vegetales a esta mezclar para aflojarla un poco. 
Revolver bien nuevamente y tapar por 5 minutos a fuego lento para que se consuma 1/3 de caldo agregado.
Debe quedar cremoso, pero no demasiado pastoso, ni liquido. 

Salmon con salsa de (Blueberry) Arándano o Mora azul

Salmon con salsa de Arándanos azul, o Moras azul (Blueberry Salmon)

Blueberry en español: Arándanos Azules o Moras Azules

2 filet de salmon

1 taza de vino blanco

1/2 taza de Mermelada de Mora Azul (Blueberry Jelly) o 1 taza de frutas (blueberries) o Moras Azul

2 cebollines

1 Cucharada de vinagre blanco

1 Cucharada de limon

2 Cucharadas de miel

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de sal

1 Cucharada de Aceite de Olivo

Sazona el salmon con sal y pimienta. 

En un recipiente aparte va a poner a fuego mediano alto los siguientes: cebollines, el vino blanco, el vinagre, el limon, la miel, la sal y la pimienta.

Lo va a Cocinar por 15 minutos, hasta que los jugos se hayan evaporado un poco.

Luego le agrega la mermelada de Blueberry, o las blueberries en frutas. Lo mezcla bien y lo pone

a cocinar por 7 minutos mas hasta que se convierta en una mezcla espesa.

Prender el horno a 275F.

En un recipiente para hornear, le agrega la cucharada de aceite de oliva, lo riega bien en el fondo del recipiente.

Cuando el horno este' caliente y la salsa glaseada de blueberries o arandos azules bien espesa.

Se unta con una brocha esta salsa sobre ambos lados de cada filete de salmon y sobre los costados y se pone en el recipiente que va a poner en el horno.

En unos 10 minutos el salmon debe de estar listo, le puede agregar la salsa nuevamente por encima, y dejar por 2 minutos mas en el horno.

Provecho !!!

Nosotros lo acompañamos con espinaca y la receta tambien la puede encontrar en este blog.

Espinaca

1 bolsa de espinacas. (Enjuagar bien)
1/2 cuharadita de ajo en polvo o (2 dientes de ajo picaditos)
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de balsamico
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

En un sarten mediano agregar la cucharada de aceite de oliva, con el balsamico, el ajo, la sal y pimienta a fuego mediano-alto, por 2 minutos.

Agregar la espinaca bien enjuada y revolver. Se baja el fuego a lento.
Se tapa por un minuto, se revuelve nuevamente y ya debe de estar lista.

Desayuno Saludable y Nutritivo

Avena con Pasas, Kiwi y Banana

Avena con frutas

Un desayuno saludable y muy nutricional

1/4 de taza de Avena (Old Fashioned Quaker)
1/2 taza de leche descremada
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de Vainilla.

Se coloca a fuego lento una cacerola pequeña y se le agregan todos los ingredientes.
Si la leche no es suficiente para cubrir la avena puede agregar un poquito de agua.
Revuelve; lo tapa y lo deja cocinar por unos 8 minutos. 
Revisa a ver si la avena se cocino', lo revuelve suavecito y lo tapa. Apaga el fuego. y lo deja por 2 minutos mas.

Se le puede agregar asi caliente unas cuantas pasitas (raisins) o alguna fruta seca de su preferencia.

Se le puede agregar  una o 2 frutas naturales en trocitos dependiendo del gusto de cada cual:

Opciones:
Frutas secas: Pasas, o alguna fruta seca de su preferencia.

Frutas naturales:
Rodajas de Banana natural, (guineo)
Trocitos de Manzana
Rodajas de Fresa
Frambuesas, (raspberry)
Moras, (blueberry, blackberry)
y cualquier otra fruta que les guste.

Nota; No endulzar con mas azucar pues pierde el proposito de comer natural y saludable.
Mezcle las frutas en el avena para que sienta el sabor mas dulce.


este en la foto contiene avena con trocitos de banana y rodajas de manzana seca.

Crema de Vegetales

Crema de Vegetales variados, 100% natural saludable y sin grasa.

2 papas
1 zanahoria
1/4 de calabacin (butternut squash)
1 apio
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
1/4 de aji pimientos anaranjado y amarillo
1/2 cilantro
1 cucharada grande de perejil
2 tazas de agua
3 slices de Jamon ahumado desgrasado (98% libre de grasa)
1/2 cucharada de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Se calientan 2 tazas de agua en el recipiente donde se va a hacer la sopa,
se le agrega la sal y todos los vegetales y se tapa por 10 minutos.
Remover y pinchar las papas y zanahorias para ver si estan suficiente blandas.

Agregar a la batidora hasta la mitad del vaso mas o menos para que se licúe bien.
Se vierte todo el pure' en la cacerola de la sopa y se pone a fuego lento por unos minutos.
Se le agrega mas sal y pimienta si es necesario. 
De haber quedado demasiado espesa le puede agregar 1/4 de taza de leche o agua.

Salmon Glaseado

Ingredientes para Salsa:
1 cucharada de Miel
1/2 cucharada de Balsamico
1 cucharada de Mostaza
1/2 ajo en Polvo
1/4 Salt
1/4 Pimienta

Sasonar el salmon con sal y pimienta.
Calentar el sarten solo huntado de mantequilla.

Untar la salsa sobre el salmon por ambos lados.
Dorar el salmon por ambos lados agregándole la salsa nuevamente por lado y lado.

Que lo disfruten!

Jugo para Desintoxicar y perder peso

Jugo verde 100% Natural para Desintoxicar y ayuda a perder peso

1 hoja de Sabila (Aloe Vera)
1 Pepino (cucumber)
1 mazo de Perejil (Parsley)
1 mazo de Ojas de menta
1 Piña ( pineapple)
2 Manzanas Verdes
1 Nopal
3 Limones

Enjuagar bien los vegetales a usar.
No quitar la cascara del pepino, cortar en ruedas
Cortar la Sabila, obteniendo solamente la pulpa
Se pela la Piña y se corta en rodajas
Se cortan las manzanas verdes en rodajas sin pelar la cascara.
Se quitan las espinas del Nopal

Usando un extractor de jugo comienza por un vegetal o fruto a la vez.
Se agregan todo los jugos obtenidos en una jarra y se le agrega el jugo de los 3 limones.
Se revuelve y se bebe a temperatura ambiente.
De quedar muy espeso se le puede agregar  una taza de agua purificada; tambien otra opcion es substituir el agua por una taza de te' de manzanilla recien hecho sin endulzarlo.

Se bebe un vaso por la mañana y un vaso por la noche durante 4 a 5 días.
Favor no agregar azucar o miel, para no perder el proposito del jugo.

Durante estos 4-5 dias que este bebiendo el jugo no debe comer carnes, ni ninguna comida frita o alta en grasas, tampoco dulces, ni harinas, ni beber licor.
Se recomienda comer pescado asado, vegetales, frutas naturales y beber mucha agua para obtener un resultado exitoso de desintoxicación y purificacion del organismo.

Beneficios: Limpia los riñones, los intestinos, ayuda a eliminar liquido, a desinflamar, a perder peso,
a bajar el colesterol, limpiar el higado, elimina cuagulos, y destupe arterias, es suave al estomago, y ayuda al sistema digestivo, tambien ayuda a expulsar lombrices y parasitos, y a eliminar la grasa de nuestro cuerpo, a limpiar el colon,  a desintoxicar, limpiar nuestro cuerpo y depurar nuestra sangre.

Nota: se puede usar una batidora pero, tendria que colar la pulpa luego y demoraria un poco el proceso.
Pero es una opcion.
De no tener algún vegetal o fruta lo puede eliminar.
Favor no acumular jugo por mas de 3 dias ya que esto debe beberse fresco y natural.
Este contenido le ha de durar 2 a 3 dias.

Buena Suerte !

Ensalada Griega

3 cucharada de Aceite de Oliva
1 cucharada de Vinagre
1 diente de Ajo O 1/2 cucharada de ajo en polvo
1/2 cucharada de Limon
1/2 cucharada de oregano
1/4 cucharada de pimienta
1/4 cucharada de Sal
3 tomates
1 pepino en ruedas
1/4 de cebollas moradas
1/2 aji pimiento verde
4 oz de Queso feta (queso blanco)
10 aceitunas negras cortadas

Nota: Opcional- se puede incluir lechuga romana a esta ensalada. 
Y en este se caso se mezcla junto con los otros vegetales, cortada pequeña.
Personalmente me gusta mas de esta manera.

Adereso: En una botella o pomo, se une el aceite, vinagre, limon, ajo, oregano, sal y pimienta y se agita bien.

En una cacerola honda se unen los vegetales: (lechuga romana - opcional) pepino, tomate, cebollas, pimiento, Feta cheese y aceitunas cortadas y se le agrega el adereso, revolviendo, asegurandose que todos los vegetales esten igualmente salpicados con el adereso. 

Crema de Zanahoria

Crema de Zanahoria 100% Saludable y Nutritiva.

3 Zanahorias
1 papa mediana
1 Apio
1/2 Cebolla
2 dientes de Ajo
1 cucharadita Oregano
1 cucharadita Albahaca
1/2 cucharadita Pimienta
1 tomate
1/2 cucharada de Sal  
1/4 cucharada de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre Balsamico (se puede remplazar por vino) 
media taza de leche tibia
Safron
Cilantro

Se calienta agua con sal, sin hervir .
Se corta la zanahoria, la papa, la cebolla, el tomate y el celery en trocitos. 
Al agua caliente se le echa los trocitos de zanahoria y trocitos de papa, a cocinar a fuego lento y se tapa; sin hervir para que no pierda los nutrientes. El agua no tiene que cubir los vegetales.

En un Sarten pequeño con 1/4 de aceite de oliva se doran las cebollas, el apio, el ajo, las 3 cucharadas de jugo de naranja y sal y pimienta. a fuego muy lento.

Cuando las zanahorias y las papas esten algo blandas, se ponen en la batidora junto con el tomate en trocitos y la mezcla de cebolla, ajo y apio. 
Se tibia la 1/2 taza de leche junto con el safron. 
Una vez hecho pure' se vierten en una cacerola y se pone a fuego lento a cocinar por unos minutos mas.
Se le agrega el oregano, la albahaca, el cilantro, la cucharada de balsamico, se le agrega la media taza de leche tibia con el safron adentro. Se tapa y se deja cocinar por unos minutos a fuego muy lento.
Al cabo de 10 minutos se prueba y se le puede adicionar sal y pimienta al gusto.

Tortilla de huevo y vegetales

Tortilla de Huevos y Vegetales (Vegetairan Omelette)

4 Eggs
4 Hongos
varios Trocitos de Pimientos verdes, rojos, naranja y amarillos
Trocitos de Tomate
Trocitos de Cebolla
Espinaca
2 dientes de Ajo en trocitos
Sal y Pimienta
 y cualquier vegetal que quieras usar.

Un sarten grande. Si el sarte es pequeno debe usar menos huevos.

Calienta el sarten con poquito de mantequilla. Se pone fuego a fuego lento. Se cubre el sarten con su tapa.

Primero se agrega el ajo.
Luego se agregan los huevos.

Cuando el huevo este' cocinado un poco por debajo y los bordes se agregan los vegetales y se cubre con la tapa.
Se vuelve a destapar en 5 minutos.
Si aun esta' muy mujado por encima hay que dejarlo cocina un par de minutos mas, asegurandose que
no se haya pegado del fondo.
Si aun esta mojado arriba pero no demasiado se dobla la tortilla en 2, se vierte un poco el sarten de modo que el liquido no cocinado vaya hacia en direccion donde esta' la tortilla y se termine de cocinar. 
Por un minuto mas.
Luego se vira hacia el otro lado por otro mi minuto.
La tortilla no debe quedar reseca, sino medio humeda con los juegos de los propios vegetales.

Lleno de proteina y vegetales. Se debe usar bien poca mantequilla. El proposito
es de comer con muy poca grasa y muy saludable.

Disfrutalo!

"Banana Pancakes" Tortita de Bananas

Aqui les va una receta para el Desayuno, de "Banana Pancakes" hecho en casa. 

100% Natural, Nutritivos y Saludable.

No estoy segura como le llaman a los pancakes en los diferentes paises de habla hispana.

Tengo entendido algunos le llaman panque', panqueque, crepes, tortita.

La foto muestran los pancakes ya cocinados por el lado dorado, hacia arriba,y se estan cocinando del otro lado.

"Banana Pancackes"  Porcion para 1 (alrededor de 5-6 pequeños pancakes)

1/3 Taza de Quaker original (sin cocinar)

1/4 Taza de leche ( usamos leche descremada, o de soya, o de almendra)

1/2 cucharada de levadura en polvo

1/2 cucharadita de vainilla

1 banana pequeña o 1/2 media banana grande. 

2 palas de Yogur Griego Natural (usamos el instrumento de medida que se usa para servir el helado) (yogurt griego es un tipo de yogurt muy espeso de mucha consistencia, no puede ser liquido)

Nota: nosotros generalmente no usamos huevo, pero si gusta le pueda agregar una yema de huevo, para agregar mas proteina.  

Se bate todo los ingredientes en la batidora. 

Se unta muy poca mantequilla sobre un sarten. Y se calienta sobre un fuego mediano lento.

Si al derretirse la mantequilla corre por el sarten sacale la grasa. El sarten solo debe quedar levemente huntado muy levemente para que no se peguen. 

Se vierte un poquito de la mezcla que mas o menos en el sartén luzca como el tamaño de la palma de su mano. Asi se cocinan borde y centro relativamente bien al mismo tiempo.

Se recomienda comienze con un pancake si es su primera vez, ya cuando este' diestro puede poner 2 o 3 a la vez en dependecia del tamaño de su sarten.

Se cocina bajo fuego lento. Siempre vigilandolo.

Cuando se vean duritos, doradito, tipo una tortica se voltea hacia el otro lado y se doran por el otro lado par de minutos mas. Deben quedar doraditos por ambos lados y el medio debe quedar cocinado.

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"Banana Pancakes" Porcion para Alrededor de 20-25 pequeños pancakes

Ingredientes y Cantidades:

2 Bananas

1 1/3 taza de quaker original sin cocinar

2 Cucharadas de Levadura en Polvo

2 cucharaditas de Vainilla

1 Taza de Leche (descremada, de soya,  o de almendra)

8 palas de yogurt griego (usamos el medidor que se usa para servir helado, pueden usar algo parecido, el yogurt debe ser muy consistente y espeso, no puede ser liquido)

Nota: Puede agregarle una yema de huevo, esto es opcional.

Se mezcla todo en la batidora. 

Levemente se unta mantequilla en un sarten. 

Nota: El sarten solo debe quedar levemente huntado en matequilla, si le sobra grasa que corra por el sarten debe sacarsela, ya que esto lo absorvera' el pancake y sera' totalmente innecesario y mas grasa para su cuerpo. 

Si es su primera vez comienze con un pancake a la vez, hasta que este' diestro.

Se vierte lentamente un poquito de la mezcla mas o menos del tamaño de la palma de su mano.

Y se deja cocinar y dorar por unos minutos, bajo un fuego muy lento. Siempre vigilándolo.

Cuando los bordes comienzen a crecer y se vea medio doradito, durito, se voltea para que el otro lado se cocine igualmente. Debe quedar doradito por ambos lados. Y cocinarse en el medio tambien.

Son sumamente nutritivos, contienen suficiente proteina y fibra.

Lo pueden combinar con una taza de te' o jugo 100% natural. 

Que lo disfruten !!!